本文目录一览：

• 1、餐饮业岗位名称都有哪些?是怎样来划分的?
• 2、餐饮管理人员主要承担哪些管理职责
• 3、餐饮管理者的岗位职责

餐饮业岗位名称都有哪些?是怎样来划分的?

1、厨师类岗位 主厨 主厨是餐饮厨房的核心人员，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工负责烹饪菜品，掌握各种烹饪技能和调味技巧。他们需要熟悉各种菜系的制作流程，并能够根据餐厅的需求进行菜品的研发和创新。 厨师助手 厨师助手协助主厨完成日常的烹饪工作，如食材的准备、调味料的配置、菜品的初步加工等。

2、职位名称： 餐饮部经理 直属上级： 总经理或分管副总 直属下级： 餐饮部主管 工作范围 这个岗位关系到整个餐饮部中、西餐厅的运转和控制，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工它应执行已经建立的政策程序和策略，就如同契约为这个部门规定的经营管理方针一样，它还要顺应集团公司和酒店所有政策和策略。

3、餐饮岗位主要包括以下方面：厨师岗位 厨师是餐饮业的核心岗位之一，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工负责烹饪各种食物。他们需要掌握不同菜系的烹饪技巧和知识，熟悉食材的处理、烹饪火候的掌握以及菜品的调味等。服务员岗位 服务员是餐厅的重要工作人员，负责为顾客提供优质的服务。

餐饮管理人员主要承担哪些管理职责

餐厅领班岗位职责 协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。 负责处理餐厅宾客投诉。 负责餐厅各种信息传递，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工协助相关部门搞好对客服务工作。 负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。 负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

抓好成本核算，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工加强食品原材料、各类物料、水、电、燃料的管理。负责厨房部所需食品原料、设备的请购、批示工作。与工程部配合负责监督厨房设备的维修和保养工作。遇有宴会与餐厅部负责人商议具体事项，做出烹调与服务等有关的要求。审阅员工餐厅菜单及费用控制情况。

[工作内容] 制定餐饮部市场计划，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。 负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。

负责餐厅的全面工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工贯彻落实餐厅管理的各项规章制度；并具备较强的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导，带动餐厅全体员工认真完成日常工作。树立全心全意为全公司员工服务的精神。制定工作制度和饮食安全工作计较。全面提升餐厅服务质量水平，努力增加服务项目。

负责餐厅服务管理，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工制定服务员标准，提供高标准优质服务。 安排员工班次，核准考勤，根据客情调整员工配置。 按照宴会通知单和订单要求，布置并实施宴会服务。 每日检查设备、家具、餐具摆设及服务用品清洁卫生。 协助主持餐前会议，安排服务，了解厨房出菜情况，布置推销菜式，激励员工。

餐饮管理者的岗位职责

1、餐饮管理者的岗位职责1 餐厅领班岗位职责 协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。 负责处理餐厅宾客投诉。 负责餐厅各种信息传递，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工协助相关部门搞好对客服务工作。 负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。 负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

2、餐厅主管岗位职责：认真贯彻餐饮部经理意图，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。拟订本餐厅的服务标准，工作程序。对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

3、．制订和改进各项经营，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理人员分工管理的新计划、新措施。热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。